Ostronskivlingen odlas i halm som hackats och pastöriserats.
Ostronskivlingmycel blandas i den rena halmen. Inga andra tillsatser behövs. Halmen packas därefter i säckar.
Säckarna med halmblandningen ställs för genomväxning i tempererade lokaler.
Skörd
Efter ca 5 veckor från ympningen är det dags att skörda. Skörden sker dagligen.
Skördeperioden är
6-8 veckor.
Svamparna paketeras och går ut till butiker. En del torkas.
Snabb och skonsam torkning med infrarött ljus.
